La avena es un cereal rico en nutrientes. Este es un alimento considerado saludable por sus efectos en la prevención de enfermedades cardiovasculares, por lo que es fundamental en tu dieta diaria. Las semillas de la avena son ricas en nutrientes. Se consumen como grano entero con beneficios para los humanos, gracias a los antioxidantes como las avenantramidas (avns).
Beneficios de la avena que te encantarán.
- 1.Sus aminoácidos esenciales ayudan a estimular el hígado para producir más lecitina, que depura los compuestos pesados del organismo.
- 2. La fibra soluble que contiene la avena ayuda a las personas con diabetes, pues favorece la digestión del almidón, y estabiliza los niveles de azúcar después de comer. Además, se reducen los ácidos biliares y minimiza su capacidad tóxica.
- Otorga mayor movilidad al tracto intestinal, evitando así problemas de estreñimiento.
- Es el cereal que más contiene proteínas, facilitando la producción y desarrollo de tejido nuevo en el organismo.
- Sus sustancias fotoquímicas de origen vegetal ayudan a prevenir el riesgo de cáncer.
- Posee carbohidratos de absorción lenta, lo cual otorga una sensación de saciedad más prolongada.
- Permite un mejor control de los niveles de azúcar en la sangre.
- Es muy buena fuente de grasas insaturadas de omega 6, que ayuda a reducir el colesterol mal.
- Contiene vitaminas del complejo B, esenciales para el desarrollo y mantención del sistema nervioso central, por lo que ayuda a controlar el estrés y la ansiedad.
- Combate el hipotiroidismo gracias a su aporte en yodo, mineral efectivo para el control de la tiroides.
Avena en el desayuno
Ingredientes
1 L de leche vegetal
1 taza de avena cruda
1 ramita de canela
1 cdita. de esencia de vainilla
4 cdas. de miel de abeja
2 plátanos partidos por mitad
1 manzana en cubos medianos
4 cdas. de nueces
Tostadas y picadas
4 cdas. de trozos de chocolate amargo picado finamente
Instrucciones
Coloca en una olla la leche, enseguida la avena y la ramita de canela; cocina hasta que comience a hervir. Cuando empiece el hervor baja el fuego y deja espesar, y agrega la esencia de vainilla. Retira del fuego y reserva. Una vez que está tibia, agrega la miel de abeja.
Por otro lado, en una sartén caliente, agrega la mantequilla y enseguida las rebanadas de plátano. Permite que tomen un color dorado y retira del fuego, después agrega las manzanas y cocina por unos minutos hasta que tomen un color dorado.
Sirve la avena con las rebanadas de plátano, manzana y una cucharadita de nueces y chocolate amargo. Disfruta.
Enchiladas de avena
INGREDIENTES
4 jitomates
100 g de queso fresco
1/2 taza de crema
3 cucharadas de aceite
12 tortillas
2 tazas de caldo de pollo
6 chiles guajillo desvenados e hidratados
2 dientes de ajo triturados
1/2 cebolla
2 cucharadas de aceite
Para la salsa
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
2 cucharadas de epazote
2 tazas de avena cocida
2 dientes de ajo
1/2 cebolla fileteada
Instrucciones
En una sartén a fuego medio coloca el aceite y, una vez caliente, agrega la cebolla y el ajo; sofríe hasta que la cebolla se ponga transparente. Agrega la avena y mezcla. Sazona con el epazote, la sal y la pimienta y cocina por tres minutos. Reserva.
Coloca en un comal el jitomate, la cebolla y el ajo, deja que se tatemen un poco y llévalos a la licuadora junto con los chiles y el caldo de pollo. Lleva al fuego y deja todo cocinarse durante 10 minutos.
Pasa las tortillas por una sartén bien caliente con un poco de aceite, dales la vuelta y reserva.
Coloca en cada tortilla suficiente relleno, enrolla y coloca sobre un plato. Sirve la salsa sobre las enchiladas y decora con la crema y el queso.
Avena como snack
Ingredientes
100 g de avena instantánea
90 g de harina integral
1 cucharadita de polvos para hornear
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite de coco
1 huevo
1 cucharadita de extracto de almendra
1 taza de jarabe de agave
2 cucharadas de coco rallado
1taza de arándanos deshidratados
2 cucharadas de ralladura de naranja
Instrucciones
Mezcla la avena con los polvos para hornear, la harina, la canela, la sal, la ralladura de naranja, los arándanos y el coco rallado.
En otro tazón incorpora el extracto de almendra con el aceite de coco y el huevo; une ambas preparaciones. Envuelve el jarabe de agave en la mezcla.
Forma bolitas y colócalas en una charola con papel encerado.
Hornea a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Enfría completamente y sirve.
